En cette Saint-Valentin, vous voulez échapper aux files d’attente au restaurant, mais vous ne savez même pas par où commencer un dîner romantique ? Nous avons sélectionné des recettes d’entrées, de plats principaux et de desserts pour différents goûts et palais. Jouez dans la cuisine avec nos astuces !
1. Houmous rose : une version colorée de l’antipasti
Le houmous est un antipasto typique de la cuisine arabe à base de pois chiches. La version rose est idéale pour un dîner romantique et prend des betteraves rôties dans la préparation. Qui enseigne la recette est le chef Renata Vanzetto, du restaurant Mico. La préparation donne 850 g.
deux. recette carpaccio de thon
Vous avez encore des doutes sur l’entrée ? Le restaurant Daiki Sushi vous apprend à préparer un authentique carpaccio de thon. Le poisson est fini avec une sauce ponzu maison. La recette donne trois portions généreuses.
3. Recette de spaghetti coquille et vongole prend vin et cachaça
O coquille de spaghetti et la vôngole est une recette d’origine française, qui se marie bien avec le vin blanc. Au Brésil, la coquille il est connu sous le nom de pétoncle et considéré comme un mets délicat. Pippo Restaurante, à l’Hôtel Sandi, enseigne les pâtes étape par étape avec une touche de la mer.
4. Risotto au safran avec carré d’agneau
créé par le chef Maïcon Rodrigues au Bistrot Escoffier, à l’Hôtel Colline de France, le plat Carré d’Agneau en Croûte se compose d’un carré d’agneau en croûte de romarin et d’un risotto au safran. La recette a été inspirée par la région des Pyrénées, dans le sud de la France, qui a une très forte tradition d’élevage de moutons.
5. Crevettes crémeuses à l’ail, au parmesan et aux épinards
La crevette est l’un des fruits de mer les plus célèbres parmi les Brésiliens. DellMare vous apprend à préparer une recette onctueuse, à base d’ail, de parmesan et d’épinards : une explosion de saveurs ! Si vous utilisez des crevettes congelées, essayez de les décongeler lentement au réfrigérateur, car les chauffer au micro-ondes peut compromettre la texture et la saveur.
6. Riz ganoush : recette inspirée de la cuisine arabe aux aubergines
Le babaganuche est un antipasti d’aubergine courant dans la cuisine arabe. le chef Fernando Almeida combine la recette avec du riz blanc, créant le riz ganoush de Casa Milà.
sept. Gnocchis aux bananes avec sauce au fromage et champignons ering
Pour échapper à l’uniformité dans la préparation des gnocchis, misez sur des ingrédients raffinés et savoureux. C’est ce que le chef a fait Felipe Schädlerdu restaurant amazonien Banzeiro, dans une recette qui combine des pâtes avec deux types de fromage et des champignons.
8. Mousse au chocolat avec bacuri, cumaru et farofa aux noix du Brésil
Créer des plats avec une essence brésilienne, en utilisant des ingrédients indigènes, est ce qui motive le chef Bel Coelho. Au Cuia Café e Restaurante, à São Paulo, elle a développé plusieurs desserts avec des fruits nationaux. C’est le cas de la mousse au chocolat avec confiture de bacuri, crème de cumaru et farofa aux noix du Brésil.
9. Banoffee est recouvert d’une couche de chocolat blanc
Une façon simple d’innover en cuisine est d’ajouter différents ingrédients aux plats traditionnels. Dans le cas du banoffee, classique banana pie britannique, une fine couche de chocolat blanc fait toute la différence dans le goût final ! C’est ce que le chef a élaboré Julia Franco pour servir les bonbons au restaurant Botanikafé. La recette donne 12 portions et est prête en 1h30min.
dix. Dulce de leche mille feuilles
Traditionnellement fourré à la crème, le mil-feuille est un délicieux dessert, à base de pâte feuilletée. Havanna enseigne comment préparer une variation avec du dulce de leche.
